Zandra med Zäta

Seeya!

Hade ju lovat pannacottareceptet igår, men det glömdes bort. Så det kommer nu istället:

Ingredienser:

• 5 dl vispgrädde
• 1 st vaniljstång eller  1 tsk vaniljsocker
• 0.5 dl strösocker
• 3 st gelatinblad

Sådär ja, nu var dom färdiga. Kanske inte dom allra snyggaste muffinsarna, men vad gör väl det? Så länge dom är goda! Och det kan jag lova, det är dom!

Recept:

Muffins:

2 ägg

3 dl socker

1,5 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

1,5 dl mjöl

100 g smör.

 

Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst i en skål/bunke. Blanda de torra ingredienserna  för sig. Blanda sedan ihop allt. Fyll muffinsformarna till hälften. Grädda i ugnen på 160 grader ca 15-20 min. Dom ska vara kladdiga! Låt svalna

Fyllning:

100 g smör

4 msk socker

2 tsk mjöl

4 tsk kakao

2 dl grädde.

 

Låt fyllningen koka ihop. Dutta sedan med en sked så det blir en grop i muffinsarna, fyll sedan upp gropen med fyllning.

Styckefrys muffinsarna. Ta ut dem ur frysen strax innan servering.

 

Här kommer, som lovat, receptet på chokladmoussen som jag bjöd på igår. 

125 g mörk choklad (gärna 70%)
1/2 msk florsocker
3 msk starkt kaffe
1 st äggula
2 dl vispgrädde

Smält chokladen över vattenbad. Dra sedan undan från värmen, tillsätt kaffe, florsocker och äggula, vispa kraftigt. Vispa grädden i en separat skål, inte för hårt. Vänd ner grädden i chokladblandningen. Häll upp i glas, skålar, vad du vill. Låt stå i kylen i ca 2-3 timmar.

Det blir ganska mastig smak på det här, så det är gott att ha något syrligt till som bryter av, tex. apelsin.

Mums, nu har jag precis ätit färdigt. Det slår mej varje gång jag äter den här fisksåsen hur himla god den är, jag slickar nästan pannan efteråt för den är så himelsk. Och när man har ett sånt recept så verkar det extremt själviskt att inte dela med sej, så därför ska jag ge er receptet. Jätteenkelt och världsklass!

2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 st citron
1 st fiskbuljong

Skala citronen med en potatisskalare. Strimla skalet och koka det i en minut. Häll bort vattnet. Blanda grädde, creme fraiche, citronskalet och buljongtärningen i en kastrull. Låt koka ett par minuter. Färdigt!

Asså, ibland tror jag att jag är värsta stor-bloggaren med 10-20.000 läsare per dag. Tjaa, så är inte riktigt fallet. Men jag gillar ändå att ha samma upplägg på min blogg som kändisbloggarna har.

Alltså, nu har jag en ny kategori (elr egentligen sen i somras, men den har inte riktigt tagit fart), nämligen recept. Tänkte dela med mej lite utav mina favoriter och kanske ge lite inspiration, om än jag inte är världens mästerkock/bagare.

Jag lagade ju mat åt mamsen min, och detta bjöd jag på:

Kyckling med curry-mango

En rensad grillad kyckling
Hackad röd och gul paprika

3 dl vispad grädde

1 dl mango-chutney
2 st vitlöksklyftor

ca 1 msk curry
1 tsk sambal olek

 

Det hela är superenkelt att göra. Lägg kyckling och paprika i en ugnsform. Vispa grädden i en bunke för att få lite tjockare konsistens, blanda i magno-chutney, vitlök och curry. Häll över kycklingen och paprikan och ställe in i ugnen på 200grader i ca 10-15 minuter. Servera till ris.
Grädden kan bytas ut mot creme fraiche (blir lite syrligare smak) elr kokosmjölk (för lite sötare smak).

Ett superrecept för den som älskar curry-mango, vilket jag gör!

 

Jag dammade av min blender nyss och ställde mej och gjorde en nyttig smootie till mellanmål.

Mango, blåbär, röda vinbär och mjölk.

På kvillskär utnyttjar man växtligheten fullt ut, inget ska gå till spillo. Njadå inte riktigt, men det är alltid kul att göra egen saft och egen glass. Så idag har jag och mamma blockat fläderblommor och påbörjat saftkoket (det ska stå i tre dagar) sen så fick jag den briljanta idén att göra smultronglass, så jag hoppade ut på berget (enbent) med mamma hack i häl (för hon var rädd att jag skulle trilla och slå mej fördärvad) och plockade smultron.


Fläderblommor.


Receptet i korthet:
40 klasar fläderblom
1,5 liter socker
2 liter kokande vatten
3 skivade citroner
(Blanda och låt stå i tre dagar, OBS! Ska ej koka, häll bara kokande vatten över ingredienserna)


Sultrooon!


Mixade smultronen och passerade dom för att inte få så mycket kärnor i glassen.

Glass recept:

6 dl vispad grädde
1,3/4 dl kondenserad mjölk
½ dl lemoncurd
2 dl mixade smultron (gärna mer om det finns)
Blanda samman och ställ i frysen några timmar.

Puss på er!